Gastronomía

Todo comenzó poco después del 14 de marzo de 2020, cuando el Gobierno de España decretó un brutal confinamiento a los españoles durante la pandemia por COVID 2019. Álex Pascual, conocido empresario azudense de la distribución de alimentos y bebidas (vinos, aceites, frutos secos, cerveza…), se quedó de golpe encerrado …

Después del parón por la pandemia mundial del COVID, se vuelve a retomar la edición anual de la Feria de la Trufa, que en esta ocasión se corresponde con la XII muestra que se celebrará el próximo sábado, día 12 de marzo. Crónica de Ángela Hornero Calvo Como en ediciones …

Después de un año de ausencia por la pandemia, Sigüenza recupera sus Jornadas Micológicas, en un año que está siendo excepcionalmente bueno para este manjar. Setas y hongos tienen un auténtico baluarte en la Sierra Norte de Guadalajara, puesto que la mayor parte de las considerados como excelentes, se dan …

Vuelve la Ruta de la Tapa de la provincia de Guadalajara, tras un año de ausencia por la crisis del COVID-19, que tuvo a los establecimientos de hostelería cerrados y sin poder trabajar con normalidad, una vez pudieron abrir sus puertas. Por este motivo, tras la eliminación de las restricciones …

Editorial Juventud cuenta en su amplio catálogo bibliográfico con un libro que nunca pasa de moda: ‘El Arte de comer bien’, un revolucionario enfoque para cocinar de forma saludable en nuestro ajetreado día a día. El Arte de Comer Bien ofrece 150 recetas imaginativas, ricas en nutrientes y tan sencillas …

El restaurante El Fogón del Vallejo, en Alovera, suma y sigue con sus reconocidas catas que son verdaderos talleres de análisis sensorial de vinos y destilados. Así, si hace unos meses se llevó a cabo una interesantísima cata sobre whisky, ahora acaba de celebrarse una cata y una master class de ron …

Del 22 al 28 de febrero se celebra en Alcalá de Henares la XXXV edición de la Semana Gastronómica de la mano de la Asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur. Durante toda la semana los restaurantes que forman parte de esta iniciativa pondrán a disposición del público -previa reserva- menús cerrados, …

En un año en el que el sector de la hostelería y la restauración está sufriendo especialmente por la pandemia, el Ayuntamiento de Sigüenza felicita doblemente a sus dos estrellas Michelin, Enrique Pérez (Restaurante El Doncel) y Samuel Moreno (R&Ch Molino de Alcuneza) por haberlas renovado un año más. “La …

La Diputación de Guadalajara ha editado una nueva ‘Guía de Setas de Guadalajara’, que alcanza así su quinta edición y que se ha convertido en un manual imprescindible de las buenas prácticas para la recolección y cuidado del medio ambiente de nuestra provincia. Esta Guía de Setas ofrece una detallada …

Con palabras de bienvenida y la recomendación de guardar las distancias sociales dio por iniciada Juan Vicente Hernández una nueva velada gastronómica en el restaurante El Fogón del Vallejo, en Alovera, de ayer viernes 23 de octubre, y que mostró el maridaje en completa armonía de los vinos de la …